Crujientes, jugosas y fáciles de preparar en casa paso a paso
Si eres fan de las recetas caseras y sabrosas, tienes que probar las patitas broaster peruanas. Este clásico de la cocina popular se prepara con ingredientes simples y el resultado es un plato crujiente, jugoso y perfecto para compartir en cualquier almuerzo o reunión familiar.
Las patitas broaster no solo conquistan por su sabor, sino que también son una fuente natural de colágeno y minerales. Además, se cocinan en pocos pasos y con un toque de sazonador peruano que las hace únicas.
Ingredients
- 1 kilo de patitas de pollo, limpias
- 1 taza de harina de trigo
- ½ taza de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de ají panca molido (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 2 huevos batidos
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instructions
Preparación:
1. Limpieza: Lava bien las patitas de pollo, elimina grasa o piel restante. Sécalas con papel absorbente.
2. Marinada: Mezcla el ajo, comino, orégano, ají panca, sal y pimienta. Frota esta mezcla sobre las patitas y deja reposar por 30 minutos para absorber el sabor.
3. Empanizado: Mezcla la harina, maicena, pimentón, sal y pimienta. En otro recipiente, bate los huevos.
4. Cubierta crocante: Pasa cada patita por la harina, luego por huevo y nuevamente por la harina. Así logras una capa crujiente espectacular.
5. Fritura: Calienta el aceite y fríe las patitas por 5-7 minutos hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
6. Servido: Escúrrelas sobre papel toalla. Sirve con papas fritas, ensalada y salsas como mayonesa con huacatay o rocoto molido.
¿Sabías que…?
Las patitas son una excelente fuente de colágeno natural, ideal para la piel, las articulaciones y el sistema digestivo. Aunque la fritura aumenta las calorías, este platillo, consumido con moderación y acompañado de guarniciones saludables, es una deliciosa opción dentro de una dieta equilibrada.
¿Te animas a probarlas? No necesitas ser chef. Solo tener ganas de saborear un plato bien peruano y lleno de tradición. Para más recetas como esta, visita nuestra sección de cocina peruana.
